|
|
Key Lime Pie/ Limoentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
8 eidooiers
2 blikjes gecondenseerde melk van 397 gr. per stuk
5 limoenen, schil geraspt(beetje apart houden voor decoratie) en uitgeperst
500 ml. slagroom
Bodem;
500 gr. digestive biscuits
200 gr. boter, gesmolten.
Voorbereiding:
Over voorverwarmen op 170c/gas3
Voor de bodem,
breek de biscuits en doe ze in een foodprocessor. Maal tot fijne kruimels.
Voeg langzaam de gesmolten boter toe terwijl de motor draait.
Doe dit mengsel in de taartvorm en druk het netjes op de bodem en tegen de randen.
Bak dit in de oven ca. 20 minuten tot diep goudbruin en stevig.
Laat afkoelen.
Bereidingswijze:
Draai de oven terug naar 150c/gas2
Doe de eidooiers, gecondenseerde melk, limoensap en rasp in een glazen kom en mix tot alles goed gemengd is.
Het mengsel zal vanzelf dikker worden.
Schenk dit in de koude taartvorm en bak in een voorverwarmde oven va. 20-30 minuten.
De vulling moet stevig aanvoelen maar toch nog een beetje zacht in het midden; niet wiebelig.
Laat dit volledig afkoelen.
Dek af en laat het voor tenminste 1 uur in de koelkast; beter is een hele nacht.
|
|
|